紧急通知！江津城区800户小餐饮店注意了！９月前必须整改到位
几江、鼎山有很多餐饮店在门口搭建灶台蒸包子、烫米线……这种小餐饮“前灶后厅”现象我们并不陌生 ▼▼▼“前灶后厅”指部分餐饮单位按习惯擅自在店面门口修建或增加加工制售食品操作台的行为https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/D9qzfX4UzdDwFMhs7TCnNuiaabBxQu4pJDfDlK4ETy1Lzh1uNwKDPicD6XsiaqCMEsxCN6UUw16KFHvGKFfGNpf8A/640?wx_fmt=gif四周无遮挡所加工经营的食品直接暴露于空气中不仅食品安全风险大、还污染环境、损害城市形象▲小餐饮店经营户应按要求进行整改
针对这种现象我区现启动全面整治工作江津食药监分局执法人员已挨户下达执法意见书要求各小餐饮店经营户限期内按照标准整改▲执法人员向经营户介绍整改要求
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“前灶后厅”整改基本标准
（一）不临街设置灶台，尽量做到前厅后厨，保证店面清洁、店容整洁。
（二）确无后厨场所的，本着“因地制宜、相对密闭”的原则，自行改造隔断。1.隔断：安装玻璃隔断，有效防尘、防蚊蝇、防老鼠等，并充分考虑油烟净化器等排烟排气设备布局安置。2.吊顶：使用纱窗覆盖顶部的方式，既能起到防尘、防蚊蝇、防老鼠的作用，又便于蒸汽的排出，减少蒸汽雾玻现象和防止室内温度过高。3.进出门：可以使用空调塑料软帘进行遮挡。
▲已整改的餐饮单位
（三）店铺内安装墙砖、地砖，便于保洁。
（四）取消燃煤炉具，统一使用清洁能源。
（五）增设消毒保洁等设施设备，确保餐用具安全。
（六）购置除蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠等除“四害”物品，并进行使用。
目前全区已整改到位“前灶后厅”小餐饮200余户▼
正在整改600余户要求整体进度上做到今年9月底前彻底整改到位https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/D9qzfX4UzdDwFMhs7TCnNuiaabBxQu4pJ8MqI9wKHVQHzIOMb4KuaCu2mR5NwlVibStOAq17qJyXZFSBCkRcQw3w/640?wx_fmt=gif
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