江津农村坝坝宴的招牌菜，好久没有吃过了，看得口水直流！
距离2019春节只有半个月的时间了在江津农村，凡遇红白喜事主人家都要宴请三亲六戚、左邻右舍吃坝坝宴咯！吃坝坝宴，图的就是热闹，图的就是一份温情！回首，我们曾经吃过的坝坝宴，你还记得多少！
http://bbs.e47.cn/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_png%2FLjib4So7yuWiaxHVOd9Co4YcZwkOCQ4Zib07Yam2u4SSzlKkubjT7hRE6P4Y0Bpk3zgjzUz9t3nGFd9Cy6xWnmKIA%2F640%3Fwx_fmt%3Dpng小时候最盼望吃坝坝宴
坝坝宴给我最大的印象就是萝卜汤、海带汤、绿豆汤、肚条汤无限续杯！辣的不辣的都有，特别是自己卤的炸的，应有尽有！每逢三亲六戚，左邻右舍红白喜事，江津人都会摆上桌子，搭上灶台，请上厨师开始了坝坝宴的筹备。当然帮忙的小工，就是这些三亲六戚，左邻右舍了！
因为基本上都是在农家的院坝头摆席，所以称为“坝坝宴”。即便到现在，我们到农村吃席，依然有机会品尝到坝坝宴上地道的九大碗。
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http://bbs.e47.cn/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_jpg%2FazP3AVE6aQGSICyGzeAyDd0ppKwvcC0dh9gPgn3Rp5Ljb9ysElkKzaGedrwCCzZQgtQoKKptWCic5enr8oIJcZg%2F640%3Fwx_fmt%3Djpeg
杀猪
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搭建厨房
摆宴席，自家的厨房就不够用了，必须搭建一个露天“厨房”才能大展拳脚，搭了一个露天“厨房”两三口大锅、几个案板…这绝对是其他地方见不着的架势！
搭蒸笼
坝坝宴的蒸笼那是相当讲究的，蒸笼重得越高，表示人气越旺！下面的柴火噼噼啪啪地响和整个热闹氛围相得益彰！
砌灶台
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坝坝宴数都数不清的美味佳肴，全是出自这个简简单单的砖泥巴灶台。类似蜂窝的形状，却造就了万州人自己的美味。
准备碗盘
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亲戚打杂
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“二妈，你动作麻利些哦，客些都到了！”一句句亲切的催促，驾轻就熟，分工合作，把事情办得妥妥帖帖，只等开宴。
厨师掌勺
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摆盘
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考验装盘人技术的是放菜，既要好看又要节省空间，还要好拿！
上菜啦！
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http://bbs.e47.cn/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_jpg%2FJzOwAZtoLiaT0Ij6p4z9bPBtNl7tgawA0o2We5c6I7q2cyw1x8gnpX2HOV2jbibc8Iicbdt4NhgHoD9BLVWWynZ4Q%2F640%3Fwx_fmt%3Djpeg坝坝宴也叫“九大碗”，不要以为“九大碗”就是九碗菜。而是因为“九”谐音“久”，寓意长长久久，所以是打牙祭的好机会。还有就是“酒碗”，代表喜庆，愉悦大家要一起喝酒庆祝！
★★招牌菜大解析★★
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http://bbs.e47.cn/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_jpg%2FazP3AVE6aQGSICyGzeAyDd0ppKwvcC0dNiazT6p2oyiakO9g3cwJHnibfAR6SNiaqRlr39CV4NT9seutSTDaNSnC0A%2F640%3Fwx_fmt%3Djpeg夹沙肉好吃：♥♥♥♥老年人的喜爱！把五花肉和豆沙夹入肉片蒸pa，又甜又油，还有樱桃肉，不晓得你们小时候吃过没有？
http://bbs.e47.cn/source/plugin/csdn123_news/display_picture.php?url=https%3A%2F%2Fmmbiz.qpic.cn%2Fmmbiz_jpg%2FazP3AVE6aQGSICyGzeAyDd0ppKwvcC0dU9HlicX3VFFgSWJdpp5rkGVE89Nzibg4MR6ZAZhoP2iaSpiasnibar7ibiaHw%2F640%3Fwx_fmt%3Djpeg猪脚好吃：♥♥♥♥♥吃得多了也不闷，安逸！满满的胶原蛋白！
来源：网络
农村的坝坝宴安逸点哦 虽然城里的看着很精致 但是还是没得农村的坝坝宴有家味 非常同意！ 安逸的哦！
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