“白沙老味道”醉美舌尖,12道美味入选白沙传统美食

巴山夜雨

市民品尝白沙传统美食。　记者　苏盛宇　摄


小朋友吃的好开心。　记者　苏盛宇　摄

　　江津日报讯（记者　苏俊杰　通讯员　朱莉）想来一场美食风暴？8月9日，白沙镇重阳节探寻传统美食评比大赛在该镇白鹤楼金色大厅举行，12道美味可口的“白沙老味道”入选白沙传统美食，让现场评委和市民尽享舌尖上的古镇风味。。

　　此次传统美食评比大赛，是该镇结合即将开展的“重阳节年代主题秀”活动而举办的，赛前该镇通过政府微信公众号“重庆白沙”，向广大市民征集了大家记忆中的“白沙老味道”参加比赛。截止7月30日，该镇征集到了20余道白沙传统美食。

　　走进比赛现场，各种美食香味扑面而来。记者看见一位姓李的师傅在赛场的中央摆起了“地摊”，他一边加热糖料，一边给美食评委和现场观众制作各式各样的手工糖，花、鸟、鱼、虫在李师傅手中，变得有模有样，其口感也得到评委们的一致好评。

　　米汤豆腐脑、手工高丝、老白沙担担面……比赛中，一道道“白沙老味道”在各位师傅的手中根据最传统的做法进行制作，一一呈现在了各位评委和现场观众的面前。通过评委们的依次品尝和参赛选手互品等环节，最终邹记水晶凉糕、美味烧黄鳝等12道白沙传统美食入选了该镇最具特色的传统美食。

　　“随着现代工艺的冲击，千年古镇白沙的很多传统美食面临着手艺失传的危机，为了挖掘和保护这些‘珍宝’，特地举办此次传统美食评比大赛。”该镇相关负责人介绍。此次大赛评选出的12道最具特色的传统美食，该镇将通过“重庆白沙”、古镇旅游网等渠道向全社会进行推介，并在今年重阳节和国庆节期间向广大游客展示。

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吃相太恶心了，换张图片嘛

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米汤豆腐脑、手工高丝、老白沙担担面，以前白沙的小吃确实很岀名例如沈豆腐脑，康银山的印斗粑，张凉糕，胡绍洲的鳝鱼面，何板鸭，王麻油面，何糍粑，徐泡粑，等等，这些绝大部份还有后人在白沙，（但岁数都不小了）如果能把这些人组织起来在古镇白沙搞一条美小吃一条街，那来这个千年古镇的游客一定聚增。

真实在

还有我的邻如段明扬的白坎鸡。那个味道简直不摆，在白沙人的印象中简直就是一绝，而且他用的鸡不是我们常说的涼袢鸡一定要仔鸡没开叫的才好吃，你看了他自编的对联便知道了，上联是，大的小的只要是鸡。下联是，公鸡母鸡要的是肥。

江津老白干

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