“冒烟”冰激凌“火”了，安全性难以考证，不建议食用

活宝鬼鬼鬼

冰激凌是夏天必不可少的美食，是一种颇具诱惑力的美味冷冻奶制品。最近一款“冒烟”冰激凌在网络上异常火爆，深受年轻人欢迎。昨日，津城市民李先生也买了一个给孩子尝鲜，让他担心的是：这种冰激凌是什么做的，会不会对人体有害呢？

原来，这种冒烟的“网红”冰激凌叫做液氮冰激凌。吃的时候，像抽烟一样，不断“冒烟”。记者在一家冷饮店内了解到，这种冰激凌制作方式很简单，放入制作冰激凌的原料后，加入了一种液体——食品用的液态氮，然后就看到冰激凌冒出阵阵“白烟”。不少年轻人表示，吃下这种“冒烟”冰淇淋，嘴巴和鼻子都能冒出“烟雾”，很吸引眼球。

随后，记者发现，这种冰激凌所用的液氮，在网上售价十分低廉，几元一瓶。有卖家特意写出“并非工业液氮，安全可靠”的说明，但大部分产品仍没有生产厂家等基本信息。
　　那么，加入食品用的液态氮做成的“冒烟”冰激凌食用后会影响健康吗？对此，记者咨询了长期教授化学的教师。

对方表示，氮的沸点非常低，为零下196摄氏度，这种冰激凌是通过液态氮快速制冷来凝固成型的。成型后，低温液态氮使周围的水蒸气迅速冷凝为极小的水滴，分散在空气中形成水雾，看起来像冒烟一样。吃这种冰激凌是有风险的，如果食用时液态氮还没有汽化，直接接触到口腔，就很容易导致冻伤。商家以这种形式吸引大家的眼球，但其使用的液态氮是否安全很难考证，不建议购买食用。 江津日报