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富硒土壤，万里长江，孕育出重庆江津区丰厚纯粹的食物原材料，成就了这里独具特色的江湖味道。在200多年发展历史中，江津区已形成上百道独具特色的风味美食，创造出了39个中国名菜，6个中国名点，3席中国名宴，2个中华名小吃和1个中华名火锅。
醪糟扣肉、乐勤黄金西瓜、长叶香橙……这些来自江津慈云镇的食物，每一款都散发着食材最纯正的香味，五花肉肥而不腻、水果清香又甜蜜，这些味道共同组成了慈云镇的美食记忆地图。
醪糟系列
醪糟系列菜肴属于江津区慈云镇2018年申报的区级非物质文化遗产，菜系有醪糟汤圆荷包蛋开水、醪糟扣肉、醪糟凉拌菜、醪糟泡蛋汤四种菜品。
将五花肉煮透心、捞出，然后立即用竹签铁签在皮肤表面扎若干小孔，抹去溢出油脂，之后放入醪糟、香醋混合液中腌制二十分钟左右，下油锅炸至金黄后捞出放入凉水中泡一会儿，再切成筷子粗细装碗，再入已经炒制的干菜上笹蒸熟，做好的醪糟扣肉每一口都让人感受到甜酒味与五花肉的完美融合。 推荐餐馆：慈云镇杜平农家乐 地址：慈云镇凉河村 联系电话：15923903236
醪糟汤圆荷包蛋开水，是先烧开水后放入醪糟，稍后下小汤圆，然后再下荷包蛋，蛋熟过心即食。 推荐餐馆：慈云镇杜平农家乐 地址：慈云镇凉河村 联系电话：15923903236 除了闻名的醪糟系列食物，慈云镇还藏着不少特色农产品，金黄色的西瓜你尝过？还有香橙散发的清甜、色泽鲜亮的火龙果、饱满多汁的蜜桃。它们经农民的手茁壮成长，生活在大自然的清新纯净中，品质过硬。
纯天然农产品
乐勤黄金西瓜 长叶香橙
桃花谷地水蜜桃
白水晶火龙果 | 
发表于 2018-11-29 09:39:49
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