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江津米花糖，因产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名特产之一。 以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，风味独特，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。江津米花糖，百年声誉，流传至今。
江津米花糖
当地老百姓都会利用阴米（糯米）自制炒米糖，加以时日，蔚然成习。江津米花糖制作工艺特殊、流程复杂，从选米、熬糖到制作成品，共八道工序，每道工序都有严格的要求。“炒米糖开水”，一句乡情乡音，经年流传，感染了世世代代的中华乡民。江津米花糖作为人们喜爱的小食品，蜚声海内外，蕴含着深邃的故土文化含义。
江津米花糖
江津米花糖原为太和斋米花糖，创造于1910年。其米花原为砂炒，后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，因而畅销省内外，60年代初曾远销国外。聂帅还曾建议江津米花糖改包装。
江津米花糖
据了解，聂荣臻元帅1899年12月29日出生在江津吴滩镇，20岁离家，到临终93岁仅回过家乡一次。但无论在戎马倥偬的战争年代，还是在为“两弹一星”的国防事业日夜操劳的日子，聂帅始终牵挂着家乡，时时流露出对江津的怀念。
江津米花糖
聂帅辞世是1992年5月14日。此前不久，聂力参加一个座谈会，是家乡来人，邀请在京江津籍人士。回家后父亲对女儿流露出浓浓的乡情，喘着气说：“就是要改革，要开放，要不江津不能发展。我们老家有一种特产叫米花糖，很不错，可是我们包装上不去，几十年一贯制。日本人就注意包装。产品要打出去，就要有所改进。”
江津米花糖
如今，江津米花糖销往北京、广州、深圳、上海、昆明、新疆等234个城市，还远销美国、新西兰等国家和地区，深受各地消费者的喜爱。 来源：头条新闻，不一样的特产
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发表于 2019-7-15 11:28:54
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