—— 江津首家野菜免费自助体验馆 在江津的大街小巷里，总有些馆子不凭装潢取胜，单靠一口实在滋味，就让食客记挂。陈七秒乌鱼馆便是如此——门脸朴素，却总飘着勾人的香气，锅里煨着暖意，乌鱼片在沸汤里跳着轻快的舞，墙角的竹筐里，还堆着刚从山里采来的野菜。这里是江津首家野菜免费自助体验馆，更是把寻常食材做出了日子的温度。
先说说那锅土鸡煨汤。老板是个实在人，每天天不亮就去市集挑山里散养的土鸡，现杀现处理，剁块后直接扔进粗陶土罐。大锅里不加复杂调料，只放几片姜去腥，就在煤炉上小火煨着。熬上几个钟头，锅里的汤开始咕嘟冒泡，鸡油慢慢浮上来，凝成一层温润的金黄。揭开盖子时，那股子醇厚的肉香能漫出半条街，舀一勺喝进嘴里，鲜得直咂嘴，暖意从喉咙一直淌到胃里，踏实得很。 七秒乌鱼是馆子里的“快功夫”招牌。乌鱼得是活蹦乱跳的，现捞现片，师傅的刀工利落，每片鱼肉薄得能透光，边缘还带着点鱼皮，颤巍巍的透着新鲜。鸡汤烧开，夹起鱼片在汤里轻轻一涮，不多不少正好七秒，鱼肉微微蜷起，带着点弹牙的嫩，一点腥味都没有。汤底是熬制8小时的鸡汤，也能选加了江津辣椒的微辣款，衬得鱼肉愈发鲜甜。吃完鱼片，再下点豆腐、粉丝，野菜，吸饱了汤的鲜，又是另一番满足。 最动人的，是墙角那片“野菜角”。春有荠菜、马齿苋，带着露水的清；夏有灰灰菜、苋菜，裹着泥土的香；秋冬天凉，还有蒲公英、苦苣来凑趣。这些野菜都是附近农户采来的，洗得干干净净码在竹筐里，免费自助取用。想怎么吃全凭心意：凉拌一碟，淋点香油蒜泥，是山野的清苦回甘；丢进鸡汤里烫熟，野菜吸了肉香，汤里又多了点草木的鲜；或者清炒一盘，简单调味，吃的就是那份原始的清爽。长辈们总说，这口野菜，比山珍海味还勾魂，能吃出小时候在田埂上奔跑的味道。 陈七秒乌鱼馆，没有花哨的噱头，只有对食材的尊重。土鸡煨汤的慢，七秒乌鱼的快，野菜自助的闲，在这里交织成江津人最熟悉的烟火气。无论是下班来喝碗热汤，还是周末带家人尝鲜，都能在这口实在滋味里，找到生活的暖意。 七秒乌鱼馆江津区小西门店（滨江明珠东门南70米） 七秒乌鱼馆半岛明珠店（滨江大道373号） 七秒乌鱼馆双福店（双福新区福城大道500号）
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发表于 2025-8-7 16:24:25
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