年年有“鱼”过新年，江津酸菜鱼做法秘籍，赶紧收好！！
过年有鱼寓意年年有余每逢新春家宴鱼是不可缺少的菜肴这个菜最有年味不仅如此鱼还有很多美好的寓意如古时鱼跃龙门鱼米之乡、沉鱼落雁......今年，你吃了吗？在我们重庆有哪些特色年“鱼”秘籍做法江津酸菜鱼
1.将鱼切成片，加入料酒、盐、生粉，放入蛋清腌制5分钟。2.油锅热后，加入葱丝、姜片和蒜瓣炒香，再倒入酸菜翻炒均匀。3.加入水或清汤大火煮开，放入鱼头和鱼排小火煮至锅开，下鱼片大火翻滚1分钟，加入泡辣椒、盐、胡椒粉、味精后起锅。春节是中国最传统节日年夜饭当然也非常考究“鱼”是重头戏年夜饭的鱼菜最能看出主人的技术这世上的鱼品种千千万赶快学起来吧~
来源#渝乐前线
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