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过年有鱼 寓意年年有余 每逢新春家宴 鱼是不可缺少的菜肴 这个菜最有年味 不仅如此 鱼还有很多美好的寓意 如古时鱼跃龙门 鱼米之乡、沉鱼落雁 ...... 今年，你吃了吗？ 在我们重庆 有哪些特色年“鱼”秘籍做法
江津酸菜鱼
1.将鱼切成片，加入料酒、盐、生粉，放入蛋清腌制5分钟。 2.油锅热后，加入葱丝、姜片和蒜瓣炒香，再倒入酸菜翻炒均匀。3.加入水或清汤大火煮开，放入鱼头和鱼排小火煮至锅开，下鱼片大火翻滚1分钟，加入泡辣椒、盐、胡椒粉、味精后起锅。 春节是中国最传统节日 年夜饭当然也非常考究 “鱼”是重头戏 年夜饭的鱼菜 最能看出主人的技术 这世上的鱼品种千千万 赶快学起来吧~
来源#渝乐前线
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发表于 2019-2-5 20:20:49
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