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发表于 2016-10-14 09:55:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自
离2016年结束还有80天左右了!
再回首,
2016年初的计划都实现了吗?
还记得那时立下的豪言壮语吗?

放纵不羁爱自由的你,
还是有机会抓住2016的小尾巴,
在它稍纵即逝前大干一场!

剩下的80天,你会怎样度过?
比如,一定要要有自己的方向!

比如,别害怕做错,要去做!

比如,努力加倍,期望减半!

我们一生总要经历些许风雨历练,要走过由学步到兴盛、由彷徨而涅槃的似水流年。这就好似酿酒。其实,我们每个人的一生,每一项事业,不也都是在用自己每一天的努力,用心酿酒吗?

如果我们能沉淀自己的浮躁狂傲,蒸馏自己的郁闷喟叹,海纳百川,兼收并蓄,从容淡定,耐心守候,人生的美酒,一定会和泸州老窖一样,澄净甜美,香醇醉人...

酿酒如此,人生亦如此!!

说到酿酒,我们来一起了解下今天的重头戏☟☟☟

百年经典,泸州老窖
泥土是微生物的生存环境,在粮食发酵的过程中,酒糟中的有效成分和营养物质能滋养出大量的酿酒微生物。而这些微生物又是以发酵生香菌为主,窖池使用越久,微生物越多,它们赋予粮食的香气和味道也越芬芳,所以酒糟和窖泥中的微生物就相辅相成,使得越老的窖池酿出的美酒越醇香。


明万历年间,“舒聚源”作坊在城南营沟建泥窖,精选城外五渡溪优质黄泥踩揉建成发酵容器,并以龙泉井水为酿酒用水,创研“万年母糟,续糟配料,泥窖生香,密封发酵,看花摘酒,窖藏老熟”的酿酒技艺,为泸州老窖酒酿酒技艺进入成熟阶段奠定基础。


筑窖原料用的是细腻无沙的黄泥,色泽金黄,绵软细腻,不含砂石杂土,钙、铁离子含量少,粘性极好,无须经过防渗处理即能保水。历经数百年的持续不间断酿酒,经过无数次酒液浸染,泥色由黄变乌,由乌转灰、转乌黑,再转灰白,泥质由柔变脆,在光线的照射下显现出红、绿、蓝等斑斓色彩,且有一种香沁脾胃的香味,以此老窖酿出的酒格外“醇香浓郁、清冽甘爽、饮后尤香、回味无穷”。经中科院食品发酵研究所研究,泸州大曲老窖池经数百年持续酿造,窖池中含有的微生物逐渐形成了良性的生态系统。其微生物种类多达600余种,且数量庞大,种类及数量在世界酒窖中名列榜首。


泸州老窖以传统铸就经典,以经典服务大众,是泸州老窖老头曲坚定的信念。作为泸州老窖传统优质产品,头曲代表了中国白酒的传统文化,代表了最广大白酒消费者的切实利益,具有浓香优雅,酒体丰满圆润,口感绵柔醇和的典型风格。

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