【推荐】重庆最文艺范的砂锅串串香，等您来品尝！！！

wx江津观窑砂锅串串香

在重庆，火锅的地位毋庸置疑，不过串串的名气却始终差点意思。在观窑创办之前，重庆的串串都还不太讲究，大多都是市井之中的小馆子，桌子板凳往街边一放，从旁路过，红油的辛辣气息直接往鼻子里钻。就餐环境就谈不上了，而菜品的新鲜程度也参差不齐。
       江津观窑砂锅串串香是一家以古窑文化为主题的创意餐饮店，在装修上主要结合复古风格并巧妙的植入现代时尚元素，受到不少文艺青年的一致追捧。




       而我们采用的黑砂锅已有2000多年的历史，它与紫砂同为国家非物质文化遗产。具原产地县志记载，黑砂砂锅最早的出现要追溯到战国时期，当地出土了较多的春秋战国时期烧制的黑砂陶器，就是说早在春秋战国时期人们就把黑砂当作炊事用具来使用了。
       黑砂的传统手工技艺十分的复杂，整个制作需要繁琐的9到工序之后才能进行烧制，烧制黑砂的窑与其他陶器的窑有所不同，窑内的温度可达1300-1400度，窑的外形比较像一个馒头，因此称它为馒头窑。


       观窑所选黑砂砂锅产自四川雅安市荥经县，这里生产的砂器才有资格称“荥经砂器”。相对其他类型砂锅，荥经砂锅更自然，更环保，其表面不上釉，经高温煅烧后，砂锅形成了自然的空隙。荥经黑砂能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煮食品的质地就越酥烂。
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       观窑的口味之所以受到很多人的认可,跟我们使用的原材料有很大的关系,观窑的底料不添加任何色素、增香剂，和化学添加剂炒制，采用了全牛油炒制，并且有56味香料包含部分水果汁炒制而成，在花椒辣椒上也是选取上等货色，这样出来的底料味型醇厚，麻辣十足。
        从成本上来讲，观窑的串串香底料比较普通串串的成本高出50%以上甚至已经超过了很多老火锅的用料成本，所以观窑的味道一直深受广大消费者的偏爱。




       舌尖上的美味等您来品尝。我们的宗旨是：不做暴利，只做美食。
       我们的地址是：江津区鼎山大道金科世界城商业步行街27幢4楼24--26#（江津好声音对面）
       订餐电话：47777127

[本贴已被 作者 于 2016年11月21日 12时33分57秒 编辑过]

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