喜报！江津“宽院子乡村菜”荣膺“2016重庆江湖菜10强”

一根光棍走天涯

好消息！由重庆市烹饪协会举办“2016首届重庆江湖菜50强评选”活动结果出炉，江津“宽院子乡村菜”凭借“一菜一味，百菜百味”的江湖特色荣膺“2016重庆江湖菜50强”前十。



宽院子乡村菜，是荣华集团旗下精心打造的餐饮品牌，它以传统的“宽桌、宽凳、宽胸怀，老房、老院、老味道”和“老茶馆院子”为饮食氛围，营造自在、宽松、亲切的就餐环境。用老板喻喜春的话来说“吃饭讲究的就是一个舒适，环境好敌方又宽敞，饭都能多吃两碗。”

宽院子乡村菜创始人喻喜春

宽院子坚持追求“真实、真食、珍食”的美食理念，体现：“真实”，真实不伪的品格；“真食”，真材实料的食物；“珍食”，珍惜自然的馈赠。


宽院子传承传统川菜的特点，将文化内涵与地方乡风食俗相融合，精选江津地区富硒食材，开发出生态健康的富硒美食，富有乡情的精致菜肴让食客体验“回忆中的味道最好吃”。


宽院子乡村菜推荐菜品：


麻翻天美蛙
蛙肉滑嫩，麻中带辣；花椒能促进唾液分泌，增加食欲，除湿止痛，降低血压。特别推荐！
味型：麻辣


锅边馍馍
宽院子的锅边馍馍用料和做法考究，先将精制面粉、玉米粉调和成糊，再加入鸡蛋清，调制稀稠状备用。在大炒锅中加入适量清水，加热，目的是让水没有淹没的地方烫起来，但又不至于温度过高，用大小合适的汤勺舀一勺调好的米糊，沿锅边慢慢倒入锅中，在米糊顺锅壁流入锅底的过程中，逐渐凝固成馍，所以做好的锅边馍馍都是一头厚，一头薄，薄的一边酥脆，厚的一边软糯，口感层次丰富，造型质朴，已成为食客必点的一道菜式。


仙人猪皮
宽院子厨师团队创新制作，造型美观，咸鲜微辣，美容养颜；猪皮中含有大量胶原蛋白，可增强人体新陈代谢和皮肤组织细胞储水功能，使皮肤丰润饱满。特别推荐！
味型：鲜辣


青元粉蒸肉
此菜出自宽院子厨师长何应斌先生本门，曾在2006年获得中国饭店协会颁发的“中国名菜”称号，口感肥而不腻，略带回甘，口味南北结合，得到了食客的高度评价。特别推荐！
味型：酱香


宽院子尖椒鸡
以青花椒、尖椒为底料烹制出来的尖椒鸡，味道鲜美纯正，营养丰富、具有健脾强胃，驱风除湿等功效。
味型：麻辣

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地址：江津区长城路610号（荣华大酒店旁）