北纬30°上的舌尖享受——石柱：康养美食大赛彰显土家饮食文化

小扇子

康养石柱，食养是基础。为提升石柱县旅游资源整体形象，加快特色餐饮与旅游联动发展，围绕打造“全国著名康养休闲生态旅游目的地”总体定位，特开展“挖掘土家民菜·助推康养美食”活动，助力打造康养石柱美食菜谱。4月24日，舌尖上的土家石柱，北纬30°上的康养美食——2017石柱县康养美食大赛隆重举行。从石柱各餐饮企业、民间美食爱好者手中征集的260道土家民菜经过层层筛选，30道特色佳肴脱颖而出，参加本次比赛。


细腻的刀工，用料的考究，精心的设计，一个个养生食材在厨师精湛的厨艺下变成让人馋涎欲滴的美食。现场展示的“藤子生态鱼头”、“冷水莼菜手撕鸡”、“天上黄水莼菜鱼”等菜均采用石柱本土特色的天然食材，像莼菜、黄莲、天麻等，都是石柱极具代表性的康养食材。现场还展示了石柱特色美食“土家良玉宴”、“土家莼菜宴”、“土家野鱼宴”等，精致摆盘、香味浓郁，引得群众驻足观看拍照。



2017年石柱县康养美食大赛，由国家一级评委、重庆市物质文化遗产一级评委向跃进，中国烹饪大师刘波平，重庆烹饪大师徐国庆，高级讲师、渝菜标准执行编辑陈勇，中国烹饪大师詹光祥担任本次比赛的评委，各位专家评委主要从食材的养生方面结合菜品的色、香、味、形、名等进行综合评审。



经过现场选手的厨艺比拼，以“康养”为主的10道康养名菜、20道特色名菜出炉，为其获奖选手颁发了奖杯及奖状。据了解，石柱康养美食大赛是以“康养”为主题，研发挖掘更多具有代表意义的康养石柱菜品，从而提升石柱旅游与美食在重庆乃至全国的知名度。体验土家民族风情，品尝康养特色美食。(通讯员 谭小霞)

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江津观音寨生态园简介
观音寨生态园位于江津区滨江路支坪方向观音岩长江大桥下面，502公交（观音岩车站）旁上行500米，是离江津主城最近的生态农耕体验；休闲观光旅游天然生态园， 市民出行方便，观音寨生态园属鼎山街道双万村地域占地200多亩。山清水秀，空气清新，您可赏迷人田园风光，闻清新淡雅之气，品生态自然美味，寻儿时农耕之乐。园内还有8口鱼塘120亩的水体天然（观音寨生态鱼场）是钓鱼爱好者好去处，有土猪、土鸡鸭鹅、天然生态水产品、自种有机菜、自制干菜、自种高粱酿造原生态白酒，另有野葛粉和观音草（臭黄荆）等中药材为特色保健饮品，绿色环保纯天然的食材保持原生态的品味，常年承接（团队各项预定）活动， 且有自己美食烧烤长廊特色烤全羊（活动期间送汤锅、小菜）， 另有自己的农耕文化展示区(观音寨生态果园) 和(观音寨生态菜园)，还有被江津区文化委授予（江津观音寨文化大院），内有明泉图书收藏馆供您阅读，有多功能会议室，更有卡拉OK厅让您一展歌声，有供孩子玩耍的儿童乐园（建设中），如果您愿意访古探险旁边就有百年历史《观音古寺》，沿着石板山路而上可见《观音岩轿子石汉墓群》和《神秘归云洞》和《沙帽石》、《联圣钟云舫旧居》（建设中）等，是您和亲朋好友旅游休闲娱乐理想的好去处，江津观音寨生态园期待着您的到来。
江津观音寨生态园经营有餐饮服务。（取得相关行政许可，在许可范围内从事经营）。自创办以来，观音寨生态园始终以‘合理收费、文明经营、热情纯朴、规范管理、’为理念，以‘整洁、卫生、安全、文明’为宗旨，以‘绿色餐饮、绿色休闲、绿色服务’为品牌，真诚欢迎四方宾客来休闲度假。
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