江津这家店，用老坛泡菜做出来的美食，绝了！

江津在线婷婷

江津这家店，用老坛泡菜做出来的美食，绝了！


在江津，
不少人家中都会备一坛子泡菜，
像粮仓一样，
储藏着一家人的下饭菜，
也是任何荤菜都可配搭的佐料，
经过岁月的沉淀的老坛泡菜，
用来做美食别有一番滋味。

作为江津本地人，
一提到“掀辣世家”，
肯定不陌生。

特别是这家店的麻辣小龙虾
是深受江津人喜爱的美食。
不过天气渐渐变凉，
小龙虾逐渐下市，
正好这时，
“掀辣世家”的泡菜正香，
于是推出了地道美食
老浸坛仔姜黄辣丁。
老浸坛仔姜黄辣丁制作过程 请在WiFi环境下观看
这道菜色泽红亮，
口味独特，
一端上桌，
就让人感受到江津人的性格
热情、火辣、耿直。

“麻”“辣”“鲜”“香”“爽”“滑”“嫩”，
这7个字
将老浸坛仔姜黄辣丁精髓
展现得淋漓尽致。

鱼肉爽滑细嫩，
魔芋头混合着花椒、
辣椒还有鱼肉的香味，
让人不忍停箸。

会吃当然重要，
但是会做更了不起
掀辣世家老板揭秘了这道菜的做法，
对于喜欢吃鱼而不会做的朋友来说，
简直就是福音，
快来看看
老浸坛仔姜黄辣丁怎么做的！

老浸坛仔姜黄辣丁做法

第一步：选出新鲜的黄辣丁，去腥洗净；

第二步：将黄辣丁用盐、白酒码味备用；

第三步：在锅里用白水煮熟木耳、魔芋，提前放在盘子里垫底；

第四步：开始制作作料，分别加入猪油、密制油、小米辣、红小米辣、仔姜、苦藠、大蒜、花椒，将其混合在一起炒，然后加入啤酒、仙汤、秘制底料进行调味；


第五步：将加工好的黄辣丁放入锅里，小伙烧制入味，8分钟后放入葱子、鱼香，就可以出锅了。
发福利了

即日起~10月22日，老浸坛仔姜黄辣丁、仔姜鲶鱼、仔姜土鲫鱼均为吃2斤送1斤;
特别提示：转发该条信息，集赞28个，即可享吃1斤送1斤;
活动须知：
1、本活动仅限堂食，不提供外卖，不与其它优惠同时使用;
2、本活动仅限单桌消费，不拼桌;
3、每天限量赠送200斤，送完为止;
4、所赠送鱼可选现场送鱼或品鱼劵(下次消费);
5、本活动最终解释权归掀辣世家.老浸坛仔姜鱼所有。
抢定热线：47227333
江津区鼎山大道水木年华湖上南门掀辣世家
《江津日报》记者 李红霞
总编辑 叶文青
值班副总编辑 胡小龙 责任编辑 黄娅秋