天呐！石蟆这个特产卖疯了，好多江津人都不知道，还到外面去买！

郭少4988

新春抢鸿运，按照传统，红糖糍粑、红糖汤圆、红糖煎肉少不了……在江津，有一个地方的红糖成了网红——是的，你猜对了，那就是石蟆镇登云村的古法红糖！


甜，谁说农业不赚钱

登云村甘蔗种植有上千年的历史，由于位于长江边上，沙质土壤疏松肥沃，水源充足，加上气候适宜，种出来的甘蔗甜度、口感都很好，因而熬出来的红糖甜度香甜，色泽金黄。


由于原料好，加上传统手工工艺熬制，登云村的红糖成为当地小有名气的土特产。卞忠文就是看好红糖的市场前景，2010年回家后，就选择留在家里从事甘蔗种植。目前他家种有4亩甘蔗地，一亩地大概产鲜甘蔗1.5万斤，按照100斤甘蔗熬制八九斤红糖计算，去年他收入3万多元。


而与卞忠文不同的是，看着红糖产业的方兴未艾，村民王真奎、何启兰等干脆变成了红糖熬制的加工厂老板，现在靠着60多亩的甘蔗，加上替村民熬制红糖收取的加工费，一年最差也有20万元的收入。渐渐地，红糖价格也从几元一斤，一路看涨。而头脑灵光的商贩，更是通过电商把红糖卖到了外地，甚至常出现断货的情况。

苦，几千斤红糖愁销

红糖价格的逐年攀升，带火了产业的发展。每年12月，甘蔗成熟开始熬糖，村子就出现了本村以及周边场镇的临时工，负责甘蔗的砍伐和捆绑，同时青甘蔗的价格和红糖的加工费也涨了三成左右。

更让人欣喜的是，由于媒体的持续宣传，每年从12月开始，村子里就会有大量的商贩前来收购红糖，村子一下也变得热闹起来。



就在大家认为红糖产业会持续风生水起之时，2016年红糖的产地价不仅没有上涨，甚至积压滞销。

“以前过了春节，几乎就销售完了。而那年到了三四月份，厂里还有几千斤红糖。”王真奎介绍，除了村民观念陈旧外，还与经营上单打独斗，缺乏品牌包装等众多原因紧密相关。


同时，由于生产标准和工艺门槛不规范、不统一，当年一些加工厂收购来自云南等地的甘蔗，“进口”的甘蔗价比登云村的甘蔗便宜，相应红糖的售价也更有竞争力，但制成的红糖在色泽、味道、甜度上都相差甚远，以致它们滥竽充数，砸了石蟆红糖的招牌。

香，擦亮品牌香飘万家

面对农户散、市场乱、无品牌的现状，当地政府和村民也正着手从工艺、品牌上探寻石蟆红糖的复兴之法。

这些年石蟆镇政府加强引导，从种植管理上，引导蔗农种植青甘蔗4950、青甘蔗10号、青甘蔗6号等新品种，实现甘蔗品种的多元。同时制定种植技术规范，倡导多施有机肥、油饼等，保证甘蔗绿色有机。


其次，培育新型的农业经营主体，通过“合作社+基地+农户”“企业+大户”的利益链接机制，打破村民各自分散经营的现状，实现抱团发展，同时通过开展“电商”知识培训，以及市场经营培训等，拓宽销售渠道。


向阳红糖厂作为龙头，率先投资改进工艺和设备，并改制更名为华良红糖厂。该厂结合市场需求，生产小块、心形等个性化产品。同时，量身定制统一的包装，统一的商标等，改进产品的生产卫生状况以及包装简陋问题，提高产品的辨识度和知晓率。


现在，当地正在打造石蟆红糖专属品牌，制定统一的包装袋、礼盒袋等，并申请相关专利予以保护。同时，开展严格的打假行动，规范石蟆红糖的流通环节和市场准入，防止外来红糖以次充好，滥竽充数。

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抢红热线：
何启兰 17725148949
王真奎 15730424078