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在经典老剧《金粉世家》中，淡雅的冷清秋一副蓝衣黑裙的北平女学生装扮深入人心。她撑着油纸伞，怀抱一盆百合花的形象，一直在很多人的记忆中挥之不去。 这个梦终于在白沙锦鹤江城新食府可以如愿以偿。3月31日，这个以原汁原味的抗战时期风味为主的宽院子餐厅正式开张，让你与昔日的金陵菜品来一场完美邂逅。 白沙是抗战时期的大后方区域性行政、经济、文化和援战中心，具有重要的历史地位，拥有众多抗战遗址，也保留着那个时期的老重庆人文风情。 摩登年代飘香的，不仅是香水，还有美食。抗战大后方的白沙，保留也还原了昔日的美食、美景和繁华。走出白沙影视城，来到锦鹤江城，不穿旗袍西服，照样体验得到那个年代的美食风情。 白沙宽院子便是结合江津富硒食材、白沙本土文化和乡风食俗精心打造的一家民国风中餐厅。一道道菜品的缕缕馨香，唤起了我们对那个时代美食遗风的记忆。 带着《金粉世家》小餐桌的印象，来到锦鹤江城食府，体验的是那个年代的味道。 “叮铃铃……”清脆的黄包车铃声，让人沉浸在那个悠远的时代。与佳人相约美食城，游走在白沙宽院子的老洋房间，《夜上海》《等着你回来》等悠扬的老歌旋律响起，在复古风格的餐厅内，别有一番老白沙的气息。 据该店经理郑磊介绍，在宽院子不仅能够体验那个时期的优雅格调，还可以品尝包含一段段昔日往事的特色菜品。 院子回味腰花、清炖狮子头、豆腐酿、爽口萝卜、陈皮兔丁……每一种菜品，都有厚重的文化。 在这里，不仅是吃饭吃菜，更—— 吃其细腻。单从造型摆盘来说，这里的菜品具备了非常细腻入微的特色。每一个菜肴设计都富含中式美感，层次分明的同时，带来了非常惊艳的视觉享受。 观其精湛。做那个时代的大菜，最考验厨师的功力。刀工的精准、油温的控制、火候的掌握，都需要达到很高的段位，才能烹饪出最正宗的大菜。 品其底蕴。抗战历史激励着中华民族，值得深究，白沙文化底蕴深厚，这里的每一道大菜都有故事。清炖狮子头，Q弹质感、极致肉鲜、圆润饱满，相传曾激发出抗战将士们雄狮般的斗志。坛子肉，晶莹透亮、回味无穷，据说是犒劳抗战官兵的佳肴…… “真食”不贵。民国大菜还有个深得吃货喜爱的地方，就在于食材“真食”，但价格不贵。“真食”，是“真材实料”的食料选择。好的一桌菜从选料开始，宽院子的所有食材，大到鸡鸭鱼肉，小到一颗蒜一根葱，都由经过前期严格筛选，或由富硒农场基地直供。 成本虽然高一点，但只有这样，才能保证食客在宽院子吃到的每一口菜，都是放心满意的。原生态的真材实料，或许外观不那么好看，但厨师们也会精雕细琢，把它做出独特的品位。 原标题：回到白沙 与美食完美邂逅
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发表于 2019-4-1 14:39:58
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