江津广播电视台：吃“新”惜福：9月3日江津蔡家镇邀你来“吃新”

江津在线小夏

你列些好吃狗 自称“吃货”的你，可曾吃过“新”？
9月3日上午8：00，蔡家镇2019年“吃新”文化旅游节（第三届）将在该镇茅湾村拉开帷幕！本届“吃新”节以“喜迎国庆 欢庆丰收 吃新品鲜 感恩惜福”为主题，将持续到10月31日。期间，游客们可以参与风车车稻谷、粮盖打高粱、舀水篼舀水、檑子拉米、石磨推豆花、撘斗搭谷子、水牛犁田、稻田里捉泥鳅、捉土鲫鱼、滚铁环等活动，激起你浓浓的乡愁。如果你有兴趣，还可以参加风车车谷子、粮盖打高粱、舀水篼舀水、滚铁环比赛，胜了还有新米奖品哟！

“吃新”习俗意寓着对美好生活的向往对“吃新”这个词可能大多数人还很陌生。“吃新”也称“尝新”，是蔡家镇一带由来已久的习俗，意在感谢上苍的赐予，祈福来年丰收，饱含着敬畏自然、敬爱尊长、崇尚勤俭等丰富内涵。“吃新”的时间一般是在稻谷成熟时，各家各户收割稻谷后，用檑子磨出糙米，用碓窝舂出清香的白米，即意味着开始吃新。新米饭再配上新豆花、土鸡、土鸭、鲜笋等新鲜食材，一家人在“吃新”祈福仪式后，便可美美地吃上一顿，共享丰收的喜悦。“吃新”祈福仪式也大有讲究，首先要以新米饭敬天地，感恩天地的赐予，感恩风调雨顺的好年景；其次敬祖先，缅怀先人；再敬尊长，“吃新”时，按家中长幼顺序从大到小依次“尝新”，方能开席。“疯”够了，玩饿了，不要着急，吃新宴席已经给你准备好了：新米饭、新豆花、老腊肉、土鸡土鸭，还有桐子叶麦粑、或猪儿粑、或酱豆、或豆豉、或红豆花等特色小吃，让你尽情享受蔡家的传统美食。同时，还在全镇36个吃新点设置了土货销售点，客人吃完饭可以现场购买当地出产的新米、新豆子、南瓜小菜、土鸡、土鸭、土猪肉、干豇豆、干竹笋、当地葡萄、高山中药材等正宗土货，将“吃新”的味道带回家与家人分享

道“吃新”必点菜让你体验不一样的味道了解了“吃新”的习俗，那么，来蔡家能吃到哪些“新”呢？“吃新”大餐中，富硒新米自然是必不可少。今年，该镇水稻喜获丰收，只待游客前来品尝清香大米。除此以外，该镇特意为游客推出独具蔡家地方特色的“吃新”菜。主菜：新豆花（活水）红苕粉粑煎腊肉（或渣海椒煎腊肉）黄焖清水鱼（鲫鱼、鲤鱼、草鱼）姜爆鸭子（或尖椒鸡）家传烘蛋汤干豇豆腊排骨汤（或腊猪蹄汤）南瓜绿豆汤凉菜、小菜：凉拌血皮菜或凉拌藤茶烧海椒皮蛋或咸鸭蛋凉拌黄瓜或清炒素菜小吃：桐子叶麦粑或柑子叶猪儿粑主食：新米饭

36余户农家好吃好耍嗨翻天本次“吃新”节从2019年9月3日持续到10月31日。在此期间，客人可以在全镇36家吃新点任意一处电话预约吃新宴，菜单价：每席388元，广大游客需拨打电话预订下单，即可前往尝“新”。

江津区蔡家镇“吃新点”


（来源：@江津广播电视台）

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