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江津区，隶属重庆市，位于重庆市西南部，因地处长江要津而得名，始建于南齐永明五年（公元487年），是长江上游航运枢纽和物资集散地。地处四川盆地东南边缘，地跨盆东平行岭谷、盆南丘陵、盆周山地三个地貌区。地形以山地和丘陵为主。
江津区为“中国生态硒城”，先后获”全国双拥模范城“、”全国国土资源节约集约模范区“等荣誉称号。 2018年12月13日，入选中国特色农产品优势区名单。 而独特的地理位置也造就了江津区不一样的美食，江津区属北半球中亚热带湿润季风气候区，具有气候温和，四季分明，夏热冬暖，光热同季，无霜期长，雨量充沛，湿润多阴等特点。所以江津区的美食也形成了独居重庆特色的区域，在美食大环境下，江津区的特色也在悄然的发生变化，向世界游客来展现。
今天我们来说一下有关于江津区的美食，大家有不同意见的可以在评论区底下留言~说说你心里的美食。 陈有良尖椒鸡陈有良尖椒鸡，讲起这道名菜，也许大家并不陌生，而在他的来源上，这是陈有良夫妇苦心经营二十多年的餐饮。
琢磨出来的符合当地消费者口味的一道地道菜，独家首创，而今已申请注册商标专利，使消费者和经营者的权利同时得到有效保障。陈有良尖椒鸡发展到现在，也成为远近闻名深受广大消费者喜爱的一道美食。
江津酸菜鱼“酸菜鱼”是元帅聂荣臻的故乡——江津的名菜。江津酸菜鱼肉质鲜嫩，美味可口，酸菜搭配鱼，入口有劲，两个字“美味”。据说创始人是邹开喜，双福镇人。民国时期，父亲是一乡厨，先是四处走访，为村里的忙活红白喜事，后来攒积了一些钱，就在津福正街的路边开了一家小餐馆，专门卖家常菜，而改革开放后，四海为家的邹开喜回到家乡，重操旧业，把邹家的厨艺得以延续。
而现在江津酸菜鱼在江津区不难见到，但是想要吃到正宗的江津酸菜鱼还是要好好的寻找一番，本地人肯定懂得！
绿豆团绿豆团是属于蒸点，细嫩色美，爽口香甜。绿豆团还是重庆江津地区的著名小吃，可与西米果羹等配食。吊浆粉子揉匀，报上蜜枣、猪油、桂花、白糖制成的馅心，做成汤团形，上笼蒸熟，取出后放入蒸馍的绿豆中，再裹上一层。
丁月玉兔王游客们最爱的是玉兔汤锅，汤色月白，喝着清香带鲜，入喉时有微辣，很是顺畅。榨菜算算的，腌萝卜脆脆的。最正的是里面的薄切兔肉，上桌时候已经有了八分熟，再开火涮一涮，嫩的难以形容。吃完汤锅，还可以再吃一个孜然兔腿，美味！绝对美味！用手抓着啃，辣中带甜，肉质同样嫩口无渣。
江津芝麻杆芝麻杆的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。芝麻杆是很有特色的重庆特色小吃，芝麻杆以芝麻为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，属于清香口味。
江津油酥米花糖江津的油酥米花糖是具有近百年历史的传统名特产品，以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻精制而成。酥脆化渣，甜味纯正，清香爽口，滋阴补肾，开胃健脾等功效。
刨猪汤首先是熬制汤底。据介绍，汤里有老姜、茴香等数十种辅料，搁了好几根猪大骨，再以文火慢慢熬煮。同时，大厨们再精心挑选新鲜的粉肠、猪肝、上好的里脊肉、猪血等切成薄片，拌上盐，淀粉等配料。待汤熬到味淳色香之时，放入事先切好的各种肉类，并搁上新鲜蔬菜，大火来煮，那才是香味浓郁，味道鲜美纯正。
葡萄井李氏凉糕葡萄井李氏凉糕在江津可谓人尽皆知，雪白的凉糕被覆盖上粘稠的红糖，令人赏心悦目，还可以加入红豆菠萝等，她家做的凉糕米味香浓，口感细腻，入口即化。
来运：头条新闻，辣言辣语
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发表于 2019-11-6 11:03:21
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