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人间不值得，可美食值得呀 如今打开朋友圈 哪哪都能看见美食 和一个新群体——吃货 你是正宗的江津吃货吗？ 你了解江津的美食文化吗？ 今天不妨就来检验下！ 江津立足富硒之地，同时长江在这绕了个急弯，成“几”字半岛，孕育了我区富硒美食丰厚纯粹的原材料，成就了这里独具特色的江湖味道。 在200多年的发展历史中，江津区已形成上百道独具特色的风味美食，创造出了39个中国名菜，6个中国名点，3席中国名宴，2个中华名小吃和1个中华名火锅。 无论是家人、 好友还是同事相聚， “宴席”总是江津人团圆绕不开的永恒主题。 中国五千年的历史文化，充满许多令人回味无穷的故事，也给后人们留下了灿烂的饮食文化。 宴席称宴会，古时也称为“燕会”，是以酒肉款待宾客的一种聚餐活动。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋内先铺在地上的粗料编织物叫“筵”，加铺在筵上规格较小的叫“席”（细料编成）。宴饮时，座位设在席子上，食品放在席前的筵上，人们席地坐饮。后来使用桌椅，宴饮由地面升高到桌上进行，明清时有了“八仙桌”、“大圆桌”，宴会形式已经改变，宴席却仍被沿称为“筵席”，座位仍沿称“席位”，筵席与酒席成了同义词。 今天就带各位吃货了解一下 江津3席“中国名宴” 江河全鱼宴、光跃平安宴、相府美景宴 走~走~走 前方高能，肚饿者慎看噢 江河全鱼宴由40余道菜品组成，可根据客人不同需求调整宴席菜品。客人落座，转桌旋转，一盘盘金丝状，琵琶般，松鼠样，面条形的鱼类菜品一一转过客人的眼前，若没有饭店服务人员介绍，客人很难知道这40余道菜品全是用珍贵的江河鱼肉做成。 — 说起江河全鱼宴，还有一个动人故事 — 江津石门河道狭窄，水流湍急，常有妖魔出入，兴风作浪，造成船翻人亡。佛祖痛惜生灵，命鲁班派人前往石门，修一石佛，以镇河妖。鲁班欣然受命，派李石匠修佛。李石匠勤勤恳恳，一心造佛，感动了乡绅熊老爷。熊老爷把当地最有名的厨师请到家中，为工匠们做饭，厨师们拿出平身绝学，做出美味佳肴。熊老爷也亲手操刀，用河鱼做出了一道道美味佳肴，这就是江河全鱼宴的雏形。 石门大佛建成后，大佛显灵，过往船只再没出过事，当地更是年年风调雨顺，五谷丰登。熊老爷命厨师为招待李石匠而创制的全鱼宴便因此而留传下来，并经过不断发展改良，最终形成了40余道菜品，成为远来近到的客人争相品尝的一道美宴。
光跃平安宴 光跃平安宴则是由江津皇鼎大酒店倾力研发，全宴共有23道菜，宴席名称取光耀门楣、鱼跃龙门、平平安安之意。 相府美景宴 相府美景宴则是以食材珍贵、菜品丰富而远近驰名，同样包含了近30种菜品，与江河全鱼宴、光跃平安宴一同构成了江津餐饮江湖宴席类的“金字塔尖”。 除了江津3席“中国名宴” 小编还盘点了一份 江津味儿十足的美食目录 有需要的小伙伴赶紧收藏起来吧！ 不知道吃什么的时候 拿出来看看就有灵感啦！ — 39道中国名菜 — 四面山金竹鸡、金鱼戏莲、翡翠麦穗、粤式金蚕骨、鱼翅鸡豆花、一品鲜藕泥、丁月玉兔汤、南国耶宝、鱼香春北渡鱼、私房秘制鸭、琥珀梨浸瓜燕、特味香巴菌、紫杉粉蒸肉、紫杉羊肉汤、功夫牦牛肉、功夫麻辣鱼、功夫碓窝鸡、明珠戏裙边、养生牛肉鞭、琵琶鱼丸、骄香边鱼、骄王青龙丁、谭氏官府佛跳墙、骄王花椒鸡、傅记手撕骨、椒香长江鲤、特色水煮兔、奇香仟仔排、一帆风顺、鲜花椒包、川味金龙、什锦龙虾仔、金丝脆皮元贝、凤竹跳跳骨、新概念牛排、叶氏“嗅”桂鱼、缘香兔腿、凤尾鸭脯、龙皇献瑞。 这39道中国名菜内容丰富，荤素皆有，融合中西。天上飞的、地上走的、水里游的，无一不包，充分体现了本地厨师对食材高超的运用。 还有还有…… 让人念念不忘的江津特色小吃 # 6个名点2个名小吃 # 芝麻丸子、金牌叉烧包、 紫杉酱肉包、莲蓉蛋黄饼、 橙香酸奶慕斯、石板糯糍粑 6道点心分别被评为“中国名点”。 手工芝麻丸子、玫瑰糍粑 2个小吃被评为“中华名小吃”。 这些小吃可是赢得了无数食客老饕的万千宠爱。 嗯~快~~ 扶朕起来，朕还能吃。 细数江津的特色小吃， 真的是太多太多了~ 赶紧约起小伙伴，挨着去吃~ 如果你还知道别的江津美食， 可在下方留言！ 来源：江津文旅 | 
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发表于 2019-12-19 17:45:33
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