人生百味，各有千秋。
有一种味道，藏身于大千世界之中，化缥缈于无形，融入我们日常生活中，直抵内心最柔软的地方。
这就是“甜味”。
为了“甜”，有人徒手攀登悬崖，只为获得崖蜜中的那一口甜蜜记忆；
有人追逐时令珍稀，只为一碗鸡头米的水灵软糯；
有人忍受炉火炙烤，只为让蜂蜜赋予猪肉甜美味道......
在江津，也有一种“甜”，是夏日最不可缺少的味道！
必不可少的夏日小吃
冰粉、凉虾、凉糕、冰汤圆、红糖糍粑......一想起这些夏天的小吃，就让人口水直流。
在江津，如果说没有冰粉的夏天，是不完整的，那这些小吃没有了红糖，则缺失了灵魂。 江津人对冰粉凉虾的最初记忆，是小时候盛夏树荫下的三轮车。车上的几个大铁桶里，装满了冰粉、凉虾、西米露，还可以根据自己的喜好，随意搭配。
在桶里挖上一勺嫩滑的冰粉，倒在搪瓷碗里，加上一勺红糖水，随意一捣，囫囵的水冻就摊成了小块。 冰粉浸在红糖汁里，一晃一晃地挤压碰撞，把倒影的一团夏日阳光都撞碎了。
浇上了红糖水的冰粉表层，犹如浸上了一层浅淡的红棕色，不仅口感甘冽清爽，还有种水墨画的晕染美感。 嫩滑的红糖冰粉，自齿颊顺流直下，一路畅通，直接抵达五脏庙深处。一碗吃完，周身的暑气便也烟消云散。
这种夏日特供的美食小吃，只有红糖才能赋予它浸透心脾的甘甜。 石蟆登云村：古法红糖
为了寻找江津最正宗的红糖味道，需要穿过江心小岛的一片茂密甘蔗林。
每当甘蔗进入成熟期时，石蟆中坝岛，这个“长江入渝第一岛”上就会出现一道靓丽的风景线。 站在岛中央远远望去，一排排甘蔗笔直挺立，整齐排列在田间，一望无际。 步入其间，一股甜蜜的清香味儿迎面扑来，一如初恋般的味道，沁人心脾。甘蔗的甜不仅可以直接品尝，还可以榨汁制作成红糖，成为夏日甜食里画龙点睛的一笔。 每年的12月到次年的4月，是中坝岛上一年一次收割青皮甘蔗的季节。
每到此时，就是小岛上的村民最忙碌的时节。因为青皮甘蔗一年只收割一次，所以，吃到嘴里的每一口红糖，都弥足珍贵。 据记载，石蟆登云村种植甘蔗已有100余年历史，鼎盛时期全镇有制糖车间50余家，100余年的制糖史，曾使石蟆红糖名噪一时。 石蟆登云村的古法红糖，需经过榨汁、去杂、熬制、冷却、定型等18道传统工序，再加上12口锅连环运作，文火熬上足足3个小时以上。
在甜蜜的水蒸气中耐心等待，9斤甘蔗才熬出1斤细腻浓稠的红糖。 得天独厚的自然环境，使得登云村种出来的甘蔗味甜多汁、口感爽脆，熬出来的红糖更是味道香甜，色泽金黄。 石蟆甘蔗茂密成林，一眼望不到边，红糖的香甜气息更是弥漫在十里八乡，经久不散。 · 出行攻略 ·
自驾路线：江津城区出发——沿渝泸高速——塘河下道——石蟆镇登云村。
旅游攻略：品尝古法红糖之余，可就近参观一望无际的青纱帐甘蔗林，石蟆古镇附近还有清源宫、中坝岛等景点。
来源：江津文旅 | 
发表于 2020-7-8 10:56:32
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