江津日报：西湖关胜村这14道菜，你都知道吗？绝了！！

贼帅的小乐

今年是决战决胜脱贫攻坚之年，远在深山的西湖镇关胜村185户贫困户经过艰苦奋斗，全部如期脱贫。这个夏天，关胜村准备了一顿养眼又养胃的小康宴，包含14道精华“菜肴”。用美景和美食，纪念脱贫攻坚之路上那些不息奋斗的时光，开启崭新的前进篇章；用青山绿水、袅袅炊烟为你驱散炎炎烈日和连日降雨带来的焦躁和疲惫。

天台湖生态鱼


胜日寻芳天台湖，诗情画意好地方。关胜村高台筑坝成湖，蜿蜒十里，山水相间，如诗如画，别有洞天。

一泓清泉是大自然对关胜村的馈赠，泉水含硒有点甜，福泽当地数千百姓，四时甘露滋润万亩农田，农户以此泉养鱼，无论是红烧还是清烹，肉质细嫩，鱼味鲜美，是馈赠八方宾客的美味佳肴。

津土地魔芋


又名鬼芋、妖芋，属天南星科，栽培学上属于薯芋类作物。早在3000年前，我国就开始栽培魔芋，在《本草纲目》等古书中都有记载。

江津种植逾千亩，其中关胜村发展300亩。魔芋生食有毒，加工方可食用，目前上市产品有魔芋精粉、葡甘露聚糖、魔芋饮料、雪魔芋、魔芋豆腐、魔芋面条、魔芋粉丝以及魔芋蛋糕、面包、魔芋仿生食品等。

朱院士硒米


朱院士富硒贡米扶贫产业示范园位于关胜村海拔688米的富家邦梯田，生态环境好，空气无污染，土地肥沃，有机物质高达4.43%，富含增强人体免疫机能、抑制癌细胞生长的硒物质。

朱院士硒米稻种由武汉大学朱仁山教授开发，利用关胜村独特的环境，清洁化非转基因技术，采用野生水稻为母本杂交繁育而成。目前，以此米为原料开发出了硒米浆、硒米粉、魔芋硒米等健康食品，倍受市场青睐。

龙头山彩茶


龙头山彩茶生态园位于关胜村龙头山，当地种茶历史悠久、源远流长，至今仍有许多野生茶树生长在山间。

龙头山的茶古法自然，清醇甘甜，含有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、叶绿素、维生素、无机盐、微量元素等上百种成分，具有止渴、润肺化痰、消食解腻、减肥养颜、利尿、清神、治咳等多种功效，是养生的天然佳品。

龙登山嫩笋


关胜村龙登山山清水秀，融得天独厚的自然景观、源远流长的佛教文化、神奇美妙的民间传说为一体，是旅游开发、生态养生之地。

龙登山嫩竹笋就生产在此优越的自然条件中，个头肥大，笋质幼嫩，笋香浓郁，味鲜可口，一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳，以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们喜爱。

茶婆婆腊肉


相传，关胜村当地有一名技术精湛的工匠师傅叫赵巧，他是关胜工匠技术的第一人。赵巧的母亲是开茶馆的，贤惠大方，接待客人非常热情，当地人称她为“茶婆婆”。

“茶婆婆”有一门绝活，就是腌制腊肉。据当地人讲，茶婆婆用茶叶制作的腊肉色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

太阳冈肥羊


太阳冈是关胜村太阳升起第一个被照到的地方，站在冈上，可以看到天台湖全景，朝霞暮色十分漂亮。太阳冈植被丰富，野生中草药种类繁多，优美的原生态环境造就了丰饶的食物链。

太阳冈肥羊是关胜村农户自由放养，生长在太阳冈的羊每天喝的是山泉水，吃的无污染的中草药嫩草，体质结实，肉质鲜美细嫩、味道鲜香，深受食客喜爱。尤其是冬季食用,可实现进补和防寒的双重效果。

梨果山脆梨


梨果山位于关胜村海拔650米，其生产梨果肉脆汁甜味美而得名。梨为“百果之宗”，梨果山脆梨肉质细腻、肉多核小、口感脆爽、清甜多汁绝不腻人，堪称梨中珍品。

梨果山的脆梨是由果农精心呵护自然成熟，不催熟不打药，夏秋交际，怕热的朋友可以把脆梨冰镇一下，口感会更脆更甜，入口非常清凉，一秒就驱散夏天余热。

白云寨土鸡


关胜村白云寨是以前土匪躲避的一个山寨，地势险要，长年云雾缭绕，这里有“上连着天，下挨着地”的云雾之地的美誉。

这里农户喂养的土鸡食之天然虫草、富硒纯粮，长之生态环境无任何污染。传说当年，躲避在山寨中的土匪为了生存，经常夜入农家偷鸡，把鸡剁块与山泉、野椒、药材等混烧，肉嫩味美，感叹白云寨土鸡是最好吃的鸡，后来被称为土匪鸡。

玉生桥蜂蜜


玉生桥位于关胜村仙姑洞内。相传，清朝咸丰辛酉年（公元1861年），一个长得眉清眼秀的姑娘被卖给别人当童养媳，姑娘不愿意，于是避难至洞中，常食天然蜂蜜而更加楚楚动人。

人们发现姑娘所食的蜜蜂来自洞内天生桥下，所产之蜜甜是从开花灵芝植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

南天门银花


山银花扶贫产业园位于关胜村南天门砚台丘国药康养文旅公社，公社种植中药材100余种，其中山银花面积最大，是股权化改革项目。

经药理学的分析研究，山银花含绿原酸、挥发油、黄酮类、三萜皂甙、木犀草苷等多种成分，具有清热解毒、疏散风热、保肝、抗癌活性等功效，适用于痈肿疗疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温热发病等症。

茶林冈山珍


茶林冈是关胜村天台湖中岛，全岛近500余亩，山水林相间，森林覆盖率90%以上，仅有两条道路能够进出，一夫当关、万夫莫开更是充分说明茶林冈地理位置独特、生态环境优美、天然资源丰富。

此岛生长的野生菌味道鲜美，富含氨基酸、益生菌、脂肪、蛋白质等营养成分，具有提高人体免疫力、暖身等功效。在野生菌成熟时节,做一餐鲜美的野生菌美食,邀请一些亲朋好友,再加上几瓶醇美的玉林泉酒，推盏交杯，边喝边聊，那更是一种神仙般的享受。

狮子头蓝莓


狮子头是指在关胜村有一座长得很像狮子的头的山而得此名。距离天台湖东北两里外，高数百米危崖的狮子头凌空悬出，为观日出的绝佳处，被誉为“狮子头上观九坪”。

狮子头山海拔高700多米，地理位置独特，常年云雾缭绕，此山野生蓝莓，果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，19种氨基酸中含有人体必需的八种氨基酸，花青素含量是种植蓝莓的40倍。

砚台丘文旅



砚台丘国药文旅公社位于美丽的西湖镇关胜村天台湖畔，园区面积近1000亩，由文旅康养园区和银花园区两部分组成，是以打造中药材科普种植和康养、中医药文化旅游以及重走长征路红色旅游线路的综合体。

文旅康养园区有中药材科普园名贵药材园康养园等，其中中药材园中有夏枯草、草珊瑚、八爪金龙、益母草、淡竹叶、刺黄连、曼陀罗等上百种药材。康养园以药食同源，取之园区内自种名贵药材，富硒家禽等食材，精心调制烹饪，经典膳药，自然康养。
来源：江津日报