瓦缸酱油、晒醋酿造技艺是江津区第二批区级非遗代表性项目。韩氏瓦缸酱油生态文化体验园正建于白沙古镇(食品工业园)，以其得天独厚的地理位置和气候特征，不仅可以营造“三季有果、四季有花”的世外桃源风景线，更能令大自然中的多种有益微生物充分发酵，形成瓦缸产品特有的风味与酱香。
该项目立足非遗技艺传承，坚持传统古法，并结合现代先进科技，对生产所需的优质原料进行科学化精细加工，加工后的产品再以韩氏瓦缸上百年四代家族相传的手艺进行精细制作、精心管理、自然发酵等酿造方式进行加工生产。
在生态文化体验园，游客不仅可以鉴赏传统非遗酿造工艺、感受到韩氏瓦缸四代人的匠心传承，还可以参观酿造工艺历史走廊，从“形、声、闻、味、触”五感全面认识酱油、晒醋起源到现代发展的历程，全程参与学习、体验每一道工序，真切地体会“瓦缸产品”的传承精神与品质，感受一条“工业旅游+非遗技艺”发展的特色品牌之路。
韩氏瓦缸酱油生态文化体验园将通过旅游体验，紧跟时代发展，采用先进设备，体现了“迈出去”才能让传统文化、非遗技艺“活”起来，只有通过真正“卖出去”，传统文化、非遗技艺才能真正发扬传承下去。
来源：网易新闻 | 
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发表于 2022-3-23 09:53:18
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