北渡鱼，是一种鱼吗？

清珠

     今天在重庆江津广兴镇摄影采风，有幸品尝了正宗的北渡鱼，终于明白了“中国名菜”北渡鱼，不是一种鱼。
    据相关资料显示，北渡鱼发源地在重庆江津广兴镇彭桥村。彭桥村位于綦河边上，水产资源非常丰富。上个世纪80、90年代，此地210国道，途经内蒙古、陕西、四川、重庆、贵州和广西6省市，南来北往的长途货车司机，给当地村民带来商机，村民利用綦河里捕捞的新鲜白甲鲤鱼等，自创烹制麻辣鱼，独特的口味儿让人难以忘记，经口口相传，名扬四方。
      由于烹制的鱼来自綦河北渡河段，加之有名的鱼馆地处广兴彭桥北渡店子，北渡鱼就此得名。
     麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼、鱼头抄手一鱼4吃，今天我还是第一次品尝，只见店家老板三下5除2，将鱼去皮切骨，清洗后，放上淀粉鸡蛋清和盐，三下两下，在锅里打了一个钻，再用熬制的红糖，酸萝卜汤，西红柿汤，淋在鱼的上面，瞬间满屋飘香。
     麻辣鱼，刚吃进一口，感觉麻麻的还有点辣，对于我这种吃清淡口味的人刚开始不太适应，让你再吃第二口，麻麻辣辣的感觉，就让你回味无穷，有一种继续吃下去的感觉；酸菜鱼，酸酸的萝卜，喝酸酸的汤，吃起来感觉非常开胃；番茄鱼，汤鲜味美，非常爽口。我最喜欢吃的是鱼头抄手，一份鱼头抄手一半都让我吃掉了，抄手中有鱼的鲜香，鱼头汤中，又夹裹着抄手的美味，麻，辣，鲜、香，真是太美妙了。同行的摄影老师们一边品尝一边不停的赞叹着。此时，店家为我们端来了一盆下好的面，叫我们用四种鱼汤来下面和泡饭吃，我试了一下，味道好极了！
    綦河的鱼，北渡之名，中国名菜，简单的爱。
     2022年6月17日，日行万步768天。

wanchunqiu

不好吃

津城大哥

没吃过，想去吃。

宿命的风

北渡是一个场

神仙叔叔

北渡鱼是一种煮法