来喽来喽！中山古镇新增四处打卡点

江依依

有谚语说“......三合场的豆腐，石板上的糍粑，吸一坛咂酒醉人人夸。”近期，中山古镇新增了4处网红打卡点，分别是“古镇三绝”和“千米长宴”


1烟熏豆腐中山古镇是中国历史文化名镇，更是千年古镇，历史文化底蕴深厚，传统民间小吃遍及民间，特别是竹片上，那让人口水直流的金黄油亮的方形豆腐干，更是中山古镇的特色小吃——烟熏豆腐。中山古镇烟熏豆腐制作的历史非常久远，早在南宋以前就是中山古镇的著名小吃，烟熏豆腐制作过程繁杂而精细，富含高蛋白、低脂肪，有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，且生熟皆可，老少皆宜，养生养颜，益寿延年的美味佳品。

千米长宴2千米长宴，是江津区区级非物质文化遗产代表性项目。每年春节前夕，古镇居民沿袭传统民俗而自发组织，在千米长街上摆上数百桌宴席，围起高至屋檐的蒸笼，备上丰盛的酒菜，热情接待成千上万的外地客人和朋友，让大家尽情品尝各家特色佳肴。开席之前，不可缺少的是古老的敬神、祭祖、祈福、放生等传统仪式；八位头扎白帕，身着长衫的长者整齐站立，在摆满猪头、猪尾等供果的香案旁，虔诚地点燃香烛纸钱后，面朝东方，随着最年长者喊出的口令双手抱拳，对天地祖宗统一行鞠躬礼，祈求保佑风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺，家庭美满幸福。同时表演打盆传菜绝技，川剧座唱、玩狮子、舞小龙、打道琴、唱山歌、送财神等活动，其间鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，人头攒动，人山人海，整条老街水泄不通，气氛热烈，场面蔚为壮观。来自国内外的游客、嘉宾、亲朋和当地群众融入其中，尽情领略古老商德民俗，体味人间浓浓亲情，同吃团圆年饭，共享传统节日快乐。

3中山砸酒咂酒是我国南方多民族地区普遍流传的一种独特酿酒和饮酒的习俗，涉及汉族、壮族、土家族、布依族、羌族、藏族、高山族、彝族等，流传地域包括两广、两湖，四川、云南、贵州及台湾等地方。咂酒具有丰富的表现形态、悠久的历史渊源，深厚的文化内涵，是重庆巴人自古就非常喜欢的一种特殊酒类佳酿，更是各类酒的始祖。中山古镇人生产的主要产品有固体咂酒、液体咂酒、竹筒咂酒及礼品咂酒四大类型。咂是一种饮法，即将细竹管插入大肚酒罐中，吸饮得“咂咂”地响，以示酒水已吸干，方可加入沸水，再吸饮，如此反复吸饮罢了。咂酒，也是中山镇人民款待唐朝诗人杜甫十三世孙杜莘老的佳品。

石板糍粑4石板糍粑是中山古镇的著名传统小吃，是中山地区的一项古老的民俗小吃，具有一定的研究价值；石板糍粑具有浓郁的地域色彩，是研究民俗文化的活教材，反映了中山地区人民追求和谐、幸福、安宁生活的美好愿望，对于今天构建和谐社会具有现实意义；石板糍粑也是个特色旅游产品，具有较高的经济开发价值。它采用纯糯米经过泡、蒸、舂、烤四个步骤，用纯手工艺制作而成，是一种纯天然、无污染绿色食品。具有口感柔软细腻，香甜酥脆的特点，是古镇历史文化遗产之一。
来源：情定中山，通讯员：王茂迪