江津四面山鱼系列产品获“高山富硒冷水鱼”认证 每公斤鱼硒元素含量达...

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▲四面山高山富硒冷水鱼购销协议签约仪式。受访者供图
1月16日，记者从重庆首届四面山高山富硒冷水鱼捕鱼季活动开幕式获悉，江津四面山鱼系列产品获“高山富硒冷水鱼”认证，每公斤鱼硒元素含量达200微克。
四面山位于重庆江津区，因四面山峰围绕，沟谷纵横，皆为大山而得名，是国家5A级旅游景区，集“重庆首批市级旅游度假区、中国最美十大森林、中国森林氧吧、国家生态旅游示范区”等荣誉于一身。


▲现场推介重庆首届四面山高山富硒冷水鱼捕鱼季活动。记者 彭瑜 摄
隐藏在这好山好水间的冷水鱼，生长在海拔800米以上的自然湖泊中，基本都在两个冬龄以上，因低温生长慢积累营养，具有鱼肉质弹性大、脂肪含量低、蛋白质含量高的特点，每公斤鱼硒元素含量达200微克，其系列产品获得“高山富硒冷水鱼”认证。


▲捕到大鱼，村民乐了。受访者供图
近年来，江津区已形成了以四面山、中山、四屏等镇为核心的大四面山冷水鱼点位地图，培育了包括虹鳟、岩原鲤、江团、雅鱼、黄柔鱼、胭脂鱼、花鲢等多个品种，养殖面积2000余亩，有大小鱼塘160多口，年产量约600万斤；44家点位可以同时捕鱼、买鱼，23家点位可以吃鱼。
在当地，老百姓以高山富硒冷水鱼为主料，用精心腌制的酸菜、酸笋为辅料，在下锅前加入腊猪油，烹制而成的汤色金黄、鱼香浓郁，味咸鲜酸辣。除了经典的传统吃法，还有番茄酸汤鱼、沸腾麻辣鱼、金汤酸菜鱼、新派水煮鱼、炭烤花鲢、刺身虹鳟等各式各样的吃法，每一种都是浓香四溢，口味一绝。


▲现场捕鱼。记者 彭瑜 摄
目前，四面山高山富硒冷水鱼已销售到重庆、四川、贵州等地，深受广大消费者喜爱。江津区内的双福农贸市场、通泰门农贸市场、家家欣超市等线下网点也签订合作协议，未来可在市场直接采购四面山高山富硒冷水鱼。
江津区相关负责人表示，下一步将加快打造四面山高山富硒冷水鱼品牌，建设优质高山富硒冷水鱼繁育基地，延长产业链条，打造集繁育、养殖、加工、冷链物流配送的产、加、销一体发展模式，确保一年四季的冷水鱼产品都有充足的供应保障，且每个季节都有“主打”的特色品牌精品。未来，四面山高山富硒冷水鱼年产量将达到900万斤，线下采购点及门店增至15家，点位增至66个，积极开拓区外消费市场，真正让“冷”水鱼游出“热”经济。


▲活动重头戏——头鱼竞拍仪式。受访者供图
当天，活动现场还举行了文艺表演、购销签约、拉网捕鱼、摸鱼体验、鱼类竞拍、坝坝大锅美食宴等特色活动，并设置展销区、品鉴区全面展示四面山的富硒农特产品及文旅产品，吸引了大批游客、居民前来体验。
（来源：重庆日报）

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