白沙市场监管分局：开展肉制品生产企业专项监督检查 筑牢食品安全防线

江依依

为切实保障辖区肉制品质量安全，维护消费者合法权益，近期，白沙市场监管分局对辖区内28家肉制品生产企业开展了专项监督检查行动，重点排查生产加工环节风险隐患，规范企业生产经营行为，严守食品安全底线。



在行动前，白沙市场监管分局组织召开专项会议，对此次检查工作进行周密部署，结合辖区肉制品生产企业实际，明确检查重点。
检查过程中，白沙市场监管分局采取“四不两直”方式深入企业生产一线，通过实地查看、台账核查等手段，重点检查原料肉进货查验、冷链仓储管理、食品添加剂使用、出厂检验等关键环节。
在生产车间，重点查看了企业的卫生状况，检查生产设备是否定期清洁消毒，生产环境是否符合卫生要求，同时检查企业是否按照工艺流程规范操作，是否存在超范围、超剂量使用食品添加剂等违法违规行为。
在原料采购环节，仔细核对了企业进货台账，核查原料供应商资质是否齐全，索证索票是否规范，确保原料来源可追溯、质量有保障。对进口猪肉原料，重点核查对应批次产品的检验检疫证明、报关单。
在产品检验环节，重点查看了企业是否具备完善的检验设施和检验能力，是否按照规定对产品进行出厂检验，检验记录是否真实、完整。



在检查行动中，发现个别企业存在生产车间卫生清理不够及时、索证索票记录不够完善、产品标签标识不够规范等问题。针对以上问题，白沙市场监管分局现场下达了责令整改通知书，要求企业限期整改，并对企业负责人进行了食品安全法律法规的宣传教育，督促企业切实履行食品安全主体责任，增强食品安全意识，规范生产经营行为。

来源：重庆白沙