8月27日，第十六届上海国际餐饮食材展在上海盛大启幕，这场汇聚全球餐饮食材精华的行业盛会，吸引了数百家企业与数万专业观众参与。其中，来自重庆江津的重庆味滋香食品科技有限公司格外引人注目——其携王牌火锅底料强势入驻N1馆H区038号展位，以地道巴渝风味为刃，向全国餐饮人发出“仗剑尝鲜”的江湖邀约。
作为深耕火锅底料领域的本土企业，味滋香始终以“还原重庆老火锅本味”为核心。重庆味滋香作为双重发酵火锅底料开创者，此次参展的王牌底料，沿用传统工艺与现代科技结合的方式研发：经慢火煸炒、老坛发酵等十余道工序匠心熬制，最终呈现出“辣而不燥、麻而不苦、香醇入魂”的独特风味。展会现场，工作人员架起铁锅现场熬制底料，当滚烫的牛油翻腾起细密的泡沫，醇厚的香气瞬间弥漫整个展位，不少路过的观众被香味吸引，纷纷驻足询问。 “我们的底料不仅是‘味道载体’，更是给火锅店的‘底气’。”味滋香参展负责人王刚介绍，当前餐饮市场竞争激烈，火锅店想要留住顾客，“锅气”是关键。味滋香的底料既能适配毛肚、鸭肠等传统涮菜，也能满足年轻人喜爱的芝士丸子、贡菜等特色食材，百搭属性可帮助火锅店降低后厨成本，同时保证口味稳定。 为让更多餐饮人深入了解产品，味滋香在展会期间设置了多重亮点环节：现场提供免费试吃，观众可直接品尝底料涮煮后的食材，直观感受“巴渝风味”的魅力；更有技术专家坐镇展位，针对火锅店老板关心的“底料储存”“口味定制”“成本控制”等问题进行一对一答疑，从专业角度为商家提供解决方案。 据悉，此次上海国际餐饮食材展将持续至8月29日，重庆味滋香食品科技有限公司的N1H038号展位仍在火热开放中。无论是想寻找优质火锅底料的餐饮创业者，还是对重庆火锅文化感兴趣的美食爱好者，都可前往展位，在沸腾的牛油香气中，共赴一场属于火锅江湖的“尝鲜之约”。
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