11月3日，越南中国总商会川渝企业家联合会（北部企业）会长文锐一行莅临重庆市荷花米花糖（集团）有限责任公司考察交流，德感商会相关负责人全程陪同参观。
考察团一行深入荷花集团德感工业园生产基地，先后走访了工厂环境与生产车间，实地察看从原料处理到成品包装的全流程。在生产现场，德感商会副会长、荷花集团非遗传承人姜尚明详细介绍了企业发展历程与非遗传承实践：作为重庆老字号企业，荷花集团依托江津米花糖原产地优势，40年来坚守"蒸、晾、炒、拌"古法工艺，从优质糯米的筛选浸泡到麦芽糖的慢火炒制，每道工序均严格把控时间与火候，保留了江津米花糖酥脆化渣的经典口感 。 姜尚明重点介绍了企业"守正创新"的发展成果：在坚守手工技艺核心的同时，荷花集团引入现代化生产设备与质量管控体系，开发出木糖醇低糖系列、富硒系列等健康产品，并通过电商平台与文旅融合模式拓展市场。考察团成员对传统工艺与现代技术的融合实践表示认可，现场品尝米花糖后，对其"香甜酥脆、甜而不腻"的品质赞不绝口。 文锐会长表示，越南中国总商会川渝企业家联合会作为连接中越经贸文化的桥梁，始终致力于推动川渝特色产业走向东南亚市场。荷花集团的非遗技艺与产品创新兼具文化价值与市场潜力，有望借助商会平台对接越南及东盟消费市场，让重庆老字号风味在海外绽放光彩。 此次考察为荷花集团搭建了国际化交流桥梁，也为川渝非遗美食走向东盟市场探索了新路径。作为重庆市非物质文化遗产保护单位，荷花集团表示将持续深耕匠心传承与产品创新，积极拥抱国际合作机遇，让传统美食承载的文化记忆跨越国界。
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发表于 2025-11-4 10:36:12
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