1982年，陈忠出生在南岸区的农村田埂上，泥土里的烟火气，悄悄埋下了他与美食的缘分。14岁那年，带着一身青涩与闯劲，他走出乡村踏上学徒路，从最基础的杂工做起，切配、洗碗、打扫后厨，每天在油烟与灶台间摸爬滚打。
别人嫌累叫苦时，他把每一份活都当成修行：练墩子就反复琢磨刀工，切到手指起泡也不放下菜刀；学凉菜就钻研调味比例，把每种香料的脾性摸得通透；做面点就凌晨起床揉面，掌握火候与发酵的精准平衡；站炉子更要耐住高温，紧盯锅底火候，把每一道菜的鲜香锁进食材里。从杂工到灶台掌勺，7年时光淬炼出一身硬本领，2003年，21岁的陈忠凭借扎实功底站上厨师长岗位，一守就是7年，把对美食的敬畏刻进了骨子里。 2011年，重庆市渝北冉家坝的街头，陈忠开出了人生第一家江湖菜餐馆。没有华丽装修，全靠地道口味站稳脚跟，麻辣鲜香的江湖味吸引着食客络绎不绝。2015年，怀着对故土的眷恋，他回到德感杨林，亲手点燃了"渝忠堂老火锅"的第一炉牛油，红汤翻滚间，煮出了重庆人最爱的酣畅滋味。 此后数年，他的餐饮版图不断拓展：香佰里火锅以鲜货现切、多元汤底圈粉无数，老灶房江湖菜复刻市井烟火，杨林大酒楼承接邻里喜事，正宗简阳羊肉在寒冬里传递温暖。从单一餐馆到多元餐饮矩阵，陈忠始终坚守初心——食材要新鲜、味道要地道、价格要亲民，就像他常说的："做菜和做人一样，实打实才长久。" 生意越做越大，陈忠的爱心也越传越远。他从未忘记自己从农村走出的根，更懂温情的珍贵。闲暇时，他总会和德感商会的伙伴们一起，带着精心准备的慰问品和暖心祝福，走进林峰山敬老院、龙华敬老院等。给老人剪剪指甲、唠唠家常，把餐馆里的拿手菜做成软烂可口的佳肴，看着老人们脸上的笑容，他总说："赚钱是本事，回馈社会才是本分。" 从14岁的农村学徒到如今的餐饮创业者，从灶台前的掌勺人到敬老院里的暖心人，28年风雨兼程，陈忠用一把菜刀、一口铁锅，炒出了人生的滚烫滋味。他的故事里，有重庆餐饮人的江湖气，有脚踏实地的韧劲，更有藏在烟火气里的温柔。这锅沸腾的不仅是美食，更是一个普通人用坚守与善意，煮出的最动人的生活本味。
| 
发表于 
渝公网安备50010702500469号