江津德感杨林坝：老灶房江湖菜，雅致烟火里的欢聚主场

自由传媒人 · 发表于 4 天前

在江津德感杨林坝有着一家能让舌尖与心境双重满足的馆子——老灶房江湖菜。它打破了江湖菜“重滋味轻环境”的刻板印象，将热辣江湖气与清雅意境完美融合，成为本地人承办生日宴、团年宴、朋友聚餐的心头好，每一次相聚都在这里酿成难忘的时光。

一踏入店门，便被这份“江湖藏雅韵”的巧思惊艳。青灰瓦檐下，红灯笼随风摇曳，暖黄灯光透过雕花窗棂，竹编屏风错落有致，既划分出私密的聚餐空间，又不破坏整体的通透感，随手一拍都是氛围感十足的大片。没有网红店的浮夸套路，也没有市井馆子的杂乱喧嚣，在这里，热闹与清幽达成了奇妙的平衡，让聚餐既有江湖豪情，又不失雅致体面。

江湖菜的灵魂，终究藏在味道里。老灶房的每一道菜，都带着“火大油香、用料扎实”的江湖本色，却又在细节处暗藏精致。招牌江津尖椒鸡必须锁死，选用本地散养富硒土鸡，切成拇指大小的肉块，搭配江津特产九叶青花椒和向阳朝天椒猛火爆炒，红亮的辣椒堆里藏着金黄鸡块，麻香与辣感在舌尖层层递进，鸡肉的鲜嫩回甘越嚼越上瘾。芽菜乌鱼花更是桌桌必点，乌鱼现杀现切改刀成菊花状，热油翻炒后卷曲绽放，老坛芽菜的咸香中和了麻辣，入口无刺、嫩滑爽口，老人孩子都能放心享用。还有姜爆鸭的鲜辣紧实、蒜蓉小龙虾的饱满弹牙，每道菜都是大盆盛装，分量实在得感人，摆盘却不敷衍，粗粝中藏着巧思，宴请宾客也尽显排面。

最难得的是，这里能精准适配每一种欢聚场景。办生日宴，店家会贴心布置气球与灯光，寿星端坐中央，亲友围坐一桌，推杯换盏间，麻辣鲜香与欢声笑语交织；团年宴选在这里再合适不过，私密包厢里，长辈唠着家常，晚辈分享趣事，桌上既有暖身养胃的慢炖的汤，也有热辣过瘾的江湖硬菜，一桌菜盛满团圆滋味；朋友小聚则适合坐大厅，明档厨房里的烟火气扑面而来，看着厨师现场翻炒的利落身影，就着辣子鸡喝冰啤酒，猜拳行令、畅谈天地，尽显江湖儿女的快意洒脱。