从米花糖到老酒，江津这条非遗宝藏线路入选“全国40强”！

江小微

寻味中国年
江津香飘全国

近日，中国旅游报社发布了全国40条非遗美食特色旅游线路，其中，“重庆市丨酿造流香非遗特色之旅”包含了江津区精心打造的非遗美食旅游线路：江津米花糖制作技艺、江津烧酒酿造技艺、韩氏瓦缸酱油生态园、白沙杂耍、四面山传统烘笼竹编。



此条路线以传统酿造技艺为核心，使游客对酿造文化有更为直观地感受。在重庆江津，时光的味道被封存于一坛老酒、一块米花糖、一口瓦缸酱油之中，也被编织进一根根细密的竹篾里。

这里不仅有长江的浩荡，更有指尖与舌尖上的千年传承。这一次，我们抛开浮躁，带你走进米花糖的甜蜜、烧酒的醇厚、酱油的酱香、杂耍的惊险与竹编的温润，开启一场关于“非遗酿造与制作”的深度人文之旅。

酿造流香非遗特色之旅

行程速览
DAY1：甜蜜启程（米花糖制作）→ 酒香寻踪（江记酒庄/驴溪酒厂）→ 白沙杂耍
DAY2：酱园探秘（韩氏瓦缸酱油）→ 深山学艺（四面山竹编）→ 夜宿山水间

江津米花糖制作
在德感的荷花米花糖基地，看雪白的糯米在老师傅的手中翻炒成金黄的米花。这不仅是市级非遗，更是几代人的童年记忆。亲手参与拌料、压实、切块，刚出锅的米花糖热气腾腾，比冷吃更添一份“咔嚓”作响的酥脆，那是家的味道。在江小白金色黄庄可以体验亲手制作米花糖的乐趣！



非遗酿造技艺
在白沙镇，你将见证两种酿造哲学：在江记酒庄感受现代清香型高粱酒的纯粹；在驴溪酒厂触摸明代嘉靖年间的古法技艺——“蒸、摊、曲、酵、烤”。看着巴山糯高粱如何变成清亮醇厚的佳酿，你还可以化身调酒师，调配一瓶专属的“微醺”记忆。



白沙杂耍
每逢佳节，白沙古镇的杂耍表演便拉开帷幕。惊险的“上刀山”、震撼的“吐火”、诙谐的猴戏，这些源自春秋战国的民间技艺，将带你穿越回那个锣鼓喧天的江湖时代，感受最原始、最纯粹的视觉冲击。



韩氏瓦缸酱油生态园
这是一座藏在工业园里的“世外桃源”。数万口瓦缸在阳光下整齐排列，形成壮观的“瓦缸寨”。这里坚持“两头现代化，中间土办法”的非遗工艺，黄豆与小麦在瓦缸中历经三年日晒夜露。你可以闻一闻那浓郁的酱香，尝一尝刚打出来的原浆，感受时间的沉淀。



四面山传统烘笼竹编
走进四面山的村落，寻找那些还在坚守烘笼竹编的老手艺人。选竹、破篾、起底、编织，每一根竹篾都需经过精心处理。在匠人的指导下，学习编织一个迷你烘笼或杯垫。这不仅是手作体验，更是对“慢工出细活”的致敬，带回家的是一件独一无二的艺术品。



在这里，你不仅是游客
更是文化的参与者与传承者
带上好奇心，约上家人朋友
来一场说走就走的非遗匠心之旅
让味蕾与指尖
都留下江津的印记

来源：江津文旅